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ご飯を回す

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鍋に水を一杯入れ、ご飯をぐつぐつ煮る。
ご飯が煮あがると、お湯を捨てて、囲炉裏の横に鍋を置く。
時々ご飯を回す。
側面に当たる弱火で、ご飯をかりっと仕上げるのだ。
by kungyangyi | 2008-09-03 08:03 | 雲南
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